La Kagoshima Kuroushi (letteralmente: Bovino nero di Kagoshima) è una carne di bovino della razza nera giapponese (Kuroge Washu) che trascorre la maggior parte del periodo di alimentazione e crescita nella prefettura di Kagoshima. Oltre ad essere finemente tenera, le caratteristiche della carne di Kagoshima Kuroushi sono il suo delicato e deciso sapore umami sia della carne che del grasso dovuto dalla consistenza della marmorizzazione (shimofuri) o delle striature di grasso, con una bassa temperatura di fusione a causa della grande quantità di acidi grassi insaturi.

Sapore davvero da Oscar!

 

Il taglio Striploin (o Sirloin), noto anche come controfiletto, si trova lungo la spina dorsale nei quarti posteriori, che va dalle costole alla groppa. Assieme al filetto, è probabilmente il taglio del manzo più conosciuto e nobile dell’animale. Tenerezza inconfondibile e sapore stravolgente!

 

Confezione sottovuoto 

 

Cottura consigliata: piastra, padella antiaderente

Wagyu Japan prefettura Kagoshima A5 bms 7

€ 290,00Prezzo
1 Chilogrammo
IVA inclusa
  • Il prodotto viene spedito in confezione sotto vuoto ed imballato. La spedizione avviene almeno 2 giorni dopo la ricezione dell'ordine, appena la merce è pronta, in modo d agarantire la freschezza del prodotto finale. 

  • La pesatura della carne si considera non netta al grammo, ma approssimativa in eccesso o in difetto.