SASHI nella lingua giapponese significa marezzatura, termine che sintetizza la proprietà della carne associata al grasso distribuito all’interno del tessuto muscolare. La SASHI, grazie alla sua principale caratteristica, più è alto il grado di marezzatura più è pregiato il taglio.

 

In fase di cottura il grasso si scioglierà all’interno delle fibre facendosi che la carne risulterà morbida e succosa.

 

Inoltre, grazie al suo sapore deciso e coinvolgente, non ha bisogno di grandi marinature, basterà del sale grosso aromatizzato e la nostra bistecca conquisterà con le sue dolci note di gusto il nostro palato.

 

La Fiorentina di queste carni è sicuramente il taglio più pregiato, ricco di sapore. È tra i tagli più nobile dell’animale e si presenta con una bellissima cotennatura.

 

Confezione sottovuoto 

 

Cottura consigliata: griglia di ghisa, bbq.

Fiorentina Sashi Finlandia

€ 32,00Prezzo
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  • La pesatura della carne si considera non netta al grammo, ma approssimativa in eccesso o in difetto.