Il sugo alla genovese è un condimento bianco a base di cipolle e carne di manzo, tipico della cucina napoletana.

 

Viene tipicamente utilizzato per condire la pasta, tradizionalmente i maccheroni della zita (ziti spezzati a mano, la tradizione vuole che da una candela di pasta si ricavino quattro ziti) o le mezzane.

 

Confezione vetro

 

Cottura consigliata spadellato con la pasta 

Ragù genovese

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