SASHI nella lingua giapponese significa marezzatura, termine che sintetizza la proprietà della carne associata al grasso distribuito all’interno del tessuto muscolare.

 

La SASHI, grazie alla sua principale caratteristica, più è alto il grado di marezzatura più è pregiato il taglio.

 

In fase di cottura il grasso si scioglierà all’interno delle fibre facendosi che la carne risulterà morbida e succosa. Inoltre, grazie al suo sapore deciso e coinvolgente, non ha bisogno di grandi marinature, basterà del sale grosso aromatizzato e la nostra bistecca conquisterà con le sue dolci note di gusto il nostro palato.

 

Il filetto di queste carni è sicuramente il taglio più pregiato, ricco anch’esso di sapore. È il taglio più nobile dell’animale e si presta a tutti i tipi di cotture.

 

Confezione sottovuoto 

 

Cottura consigliata: padella antiaderente, forno, bbq.

Filetto di Sashi

€ 50,00Prezzo
1 Chilogrammo
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  • La pesatura della carne si considera non netta al grammo, ma approssimativa in eccesso o in difetto.